Rauna ist eine einfache, bodenständige Frau. Ihr erdiger, natürlicher Geschmack kommt durch die Fermentation besonders gut zur Geltung. Zunächst ist sie knackig und zeigt erst nach einiger Zeit ihre weiche Seite. Sie eignet sich hervorragend als Salat oder Salatzugabe und generell als Topping – allein schon wegen der intensiven Farbe!